Sehr schnell kann es zu einem Brand von überhitztem Fett in einer Friteuse kommen. Sei es durch ein Defekt des Gerätes oder die Wahl der falschen Temperatur. Selbst eine vergessene Brattpfanne aus dem Herd kann sich nach einiger Zeit selbst entzünden.
Schock oder die Angst führen oft zu einer falschen Reaktion, die sehr schwerwiegende Folgen haben kann.

Vielen Menschen wollen einen Fettbrand mit Wasser bekämpfen.
Das kann tödlich enden!

Dadurch kommt es zu einer folgenschweren Fettexplosion: das Wasser hat einen Siedepunkt von 100° C. In dem brennenden Fett verdampft das Wasser schlagartig. 1 Liter Wasser wird zu 1700 Liter Wasserdampf. Dieser Wasserdampf schleudert das brennende Fett aus dem Topf. Aufgrund der feinen Verteilung verbrennt das Fett explosionsartig!

Die richtige Reaktion ist:

Den Topf oder die Friteuse mit einer feuerfesten Decke zudecken und dem Feuer somit den Sauerstoff zu entziehen. Oft reicht es auch schon den passenden Deckel auf den Topf zu legen.